2016年7月31日 星期日

蛤蜊檸檬意大利麵

蛤蜊檸檬意大利麵  

4人份

材料:

橄欖油 1/4杯
蒜 3顆(切碎)
紅蔥頭 2顆(切成薄片)
紅辣椒片 1/4茶匙
蛤蜊 24個
意大利麵 450克
切碎的香菜 1杯
切碎的羅勒 1/4杯
切碎檸檬皮 2茶匙
檸檬 1顆(切成兩半)
蛤蜊意粉,香菜,大蒜,檸檬(X2)


作法:

在一個大鍋裡加水,放鹽和蛤蜊煮至沸騰。

炒鍋裡倒油,以中火加熱至當油開始微光,放入大蒜和紅蔥頭炒至變軟,約3分鐘。加入紅辣椒片(如果不吃辣可減量為1/8茶匙),再放入蛤蜊,蓋上鍋蓋,改中高火。

如果太乾,可加些許的酒,煮至蛤蜊打開,先把它們挑起來放在碗裡,等一下裝盤用。

意大利麵條放入沸水中煮至嚼勁,約6分鐘。 瀝乾麵條並把它添加到剛才炒鍋中,以中火繼續煮加熱。

起鍋前,加入香菜,羅勒和檸檬汁,輕輕翻炒一下。

食用前將煮好的蛤蜊擺入,可以撒上起司粉。

source:Photo by Alpha Smoot

沒有留言:

張貼留言