2015年9月8日 星期二

(電鍋料理)香滷五花肉


每個人滷肉的做法都不同,芮米要分享的是獨家的秘方啦~香氣十足,清爽不膩口,這都要歸功於去油膩的材料自製陳皮,芮米之前有分享利用要丟棄的橘子皮來製作陳皮還記得嗎^^,忘記的話趕快點連結→自製陳皮

材料:
豬五花肉250、花椒粒少許、八角1粒、白胡椒粉少許、蔥1支、蒜頭3顆、陳皮1片

調味料:醬油4大匙、糖1大匙、鹽少許

作法:
1.豬五花肉洗淨後切塊。

2.鍋子加入一點點的油,放入豬五花肉煎到金黃色,起鍋備用。


3.剛才的油鍋不用洗,直接放入蔥段、蒜末先爆香,再加入花椒粒、八角、白胡椒粉拌一下,香氣出來後加入醬油、糖、鹽炒一下,再加一些水變成滷汁然後熄火。


4.內鍋放入豬五花肉和滷汁(芮米額外還加入水煮蛋一起滷),外鍋1杯半量米杯的水,按下開關,等開關跳起來就OK了。


成品

PS: 吃完滷汁別倒掉,還可以繼續滷食物,改天芮米再分享用滷汁做滷味的食譜。



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